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Table of Contents
56(6) 1990.06
- アスコルビン酸によるカマボコ品質改良機構について〔英文〕
p959~966
- 魚肉のゲル形成に対する筋形質タンパク質の寄与
p929~933
- スケトウダラ塩漬肉を乾燥する際に起こる筋原線維タンパク質の生化学的変化
p999~1006
- スルメイカ・カルモジュリンの精製と分布〔英文〕
p985~990
56(4) 1990.04
- 塩蔵さばの塩漬け処理および貯蔵中における脂質劣化と自己消化
p613~618
- ウナギ血清中のレチノール結合蛋白質の分離〔英文〕
p641~649
- 魚介類筋肉のイノシン分解酵素の特性
p633~639
- サメ皮ゼラチンのゲル物性に及ぼす調製法の影響
p671~677
- 産卵回帰シロサケ筋肉タンパク質の乳化特性
p625~632
56(5) 1990.05
- 海面埋立地内水面の水質環境とプランクトン組成の変動
p735~741
- 異なったC/N比における有機物の生物化学的酸化〔英文〕
p803~808
- アサリのボイルおよびロースト加熱揮発成分〔英文〕
p795~802
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- Title
- Title Transcription
- ニホン スイサン ガッカイシ
- Volume
- 56(4) (通号 573)-56(6) (通号 575) 19900400-19900600
- Author/Editor
- 日本水産学会 編
- Author Heading
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1990