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Table of Contents
45(3) 1979.03
- かまぼこの足形成に及ぼすシステインおよびシスチンの影響
p341~345
45(5) 1979.05
- 2,3Stromateidei亜目魚類の脂質に関する研究〔英文〕
p605~610
- 魚肉アクチンの熱凝固〔英文〕
p639~642
- スッポン筋肉の含窒素エキス成分に関する研究
p595~599
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすスクロースの影響
p573~579
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
p581~584
45(6) 1979.06
- コイ筋原繊維氷蔵中のATPase活性の変化
p791~799
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼす各種糖の影響
p737~743
45(4) 1979.04
- 凍結乾燥すり身のかまぼこ形成能に及ぼす貯蔵温度の影響
p511~515
- かまぼこの足形成に及ぼす無機還元剤の影響
p455~458
- 魚肉の凍結によるリン脂質分解促進
p465~468
- 水産食品油脂のTBA測定法の検討-1-水蒸気蒸留法
p499~503
45(2) 1979.02
- ポリ塩化ビニリデンフィルムの酸素透過性におよぼす加熱処理の影響
p205~209
- ナガコンブの成分に関する研究-4-アルギン酸について
p163~165
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- Title
- Title Transcription
- ニホン スイサン ガッカイシ
- Volume
- 45(1) (通号 438)-45(6) (通号 443) 19790100-19790600
- Author/Editor
- 日本水産学会 編
- Author Heading
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1979