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Table of Contents
50(2) 1984.02
- 加熱コイ肉のレオロジー性に関する研究〔英文〕
p349~353
- 畜肉様タンパク濃縮物の冷凍貯蔵中における変化
p307~312
- 冷凍フグ解凍時における筋肉の毒化
p341~347
50(4) 1984.04
- 赤身魚水晒液中タンパク質の限外濾過膜による濃縮
p659~663
- 赤身魚類の貯蔵中におけるヒスタミンの消長
p695~701
- 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)と魚肉ゾルの高粘性
p681~687
- 鮮肉活性魚肉粉末(AFPP)と魚肉ゾルの低粘度化
p689~694
50(1) 1984.01
- 間欠曝気式ラグーンにおける滞留時間の短縮〔英文〕
p139~143
- 鮮魚に存在するヒスタミン生成菌〔英文〕
p161~167
- 天然および養殖トラフグにおける一般成分の季節的変動
p125~127
50(3) 1984.03
- かまぼこの粘弾性に及ぼす温度とでんぷんの影響〔英文〕
p537~540
- 脂質の自動酸化に伴う赤変前駆物質の出現〔英文〕
p477~479
- コイミオシンの熱変性に対する糖の保護効果
p521~529
- ふ化発生過程におけるサケカロテノイドの挙動〔英文〕
p531~536
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- Title
- Title Transcription
- ニホン スイサン ガッカイシ
- Volume
- 50(1) (通号 498)-50(4) (通号 501) 19840100-19840400
- Author/Editor
- 日本水産学会 編
- Author Heading
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1984