Vesta = 食文化誌ヴェスタ : 食文化を楽しむ一冊

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0918-0214
• ISSN-L: 0918-0214
• Title: Vesta : 食文化を楽しむ一冊
• Title Transcription: Vesta : ショク ブンカ オ タノシム イッサツ
• Volume: 97号 2015年 Win.
• Author/Editor: 味の素食の文化センター 編
• Author Heading: 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター ( 00321207 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 味の素食の文化センター (出版); 戸田 : 農山漁村文化協会 (頒布)
• Publication Date: 2015
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Note (Publication, distribution, etc.): 頒布地の変更あり
• Year and volume of publication: 1号 (Nov. 1989)-
• Size: 26cm
• Alternative Title: 食文化誌ヴェスタ ショク ブンカシ ヴェスタ; 季刊ヴェスタ キカン ヴェスタ; ヴェスタ ヴェスタ; かまどの女神 カマド ノ メガミ; 食文化誌 ショク ブンカシ; 食の文化誌 ショク ノ ブンカシ; かまどの神 カマド ノ カミ; 食文化を考える ショク ブンカ オ カンガエル
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZE17
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: ヴェスタ (3号-52号)→ 食文化誌ヴェスタ (53号-); タイトル関連情報変遷: 食文化を考える (2号-31号)→ かまどの神 (32号-38号)→ 食の文化誌 (39号-43号)→ 食文化誌 (44号-52号)→ かまどの女神 (59号-99号)→ 食文化を楽しむ一冊 (100号-)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z6-3918
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000082413; http://id.ndl.go.jp/bib/000000082413
• National Bibliography No. (JPNO): 00088085
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 131

Table of Contents

テクスチャーとおいしさの関係 (特集 やわらかい食)

オノマトペにみる日本人のやわらかさの表現 (特集 やわらかい食)

やわらかい食と硬い食への評価の変遷 (特集 やわらかい食)

咀嚼のサイエンス (特集 やわらかい食)

歯の長寿化は健康寿命の延伸に寄与するか (特集 やわらかい食)