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Table of Contents
42(7) 1995.07
- 熱帯産澱粉アミロペクチンのイソアミラーゼ分解時のGPCパターン
p519~523
- 遠赤外線照射によるまぐろ解凍過程の2次元熱移動解析
p524~530
- 塩蔵赤紫蘇の香気分析
p512~518
- 分離大豆タンパク質冷蔵ゲルの物性および組織観察
p485~491
42(8) 1995.08
- コウジ酸配糖体及びコウジ酸の諸性質の比較〔英文〕
p602~606
- グロビン加水分解物の会合による凝集体の形成
p562~568
- 食品中のアルミニウムと人胃のpH条件下でのイオン化
p543~547
- 膜乳化法によるO/W食品エマルションの調製条件
p548~555
42(10) 1995.10
- 生理活性を持つ食品開発の新戦略-2-野生チンパンジーの食と薬
p859~868
- バイオセンサ--フローインジェクション分析法による食品分析
p849~858
- 凍結全卵品質の同一包装缶内における変化
p808~814
- 近赤外スペクトル主成分分析による用途特性の異なる小麦粉の分類
p796~801
- バレイショ澱粉の諸性状におよぼす低温貯蔵の影響〔英文〕
p815~819
42(12) 1995.12
- 日本食品科学工学会誌 総目次42巻(1995年)
p.巻末p1~36
- 非定常熱伝導理論による食品の解凍過程の解析
p977~981
- 米などイネ科穀物の成分・特性の評価手法及び適正利用技術に関する研究
p1046~1053
- 水溶性有機溶媒共存下におけるルチン分解酵素活性
p1012~1018
42(11) 1995.11
- β-1,3-グルカナーゼを用いた食品中のカードランの定量
p913~919
- 超臨界2酸化炭素による金属含有酸化還元酵素の失活
p932~936
42(9) 1995.09
- 限外濾過の透過流束に及ぼす精油の影響
p687~691
- ニオイセンサーを用いた魚油酸化度の判定
p677~681
- 食品蛋白質の特性と機能に関する分子科学的研究
p720~726
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 42(7) (通号 439)-42(12) (通号 444) 19950700-19951200
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1995