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Table of Contents
53(3) (通号 567) 2006.3
- リンゴポリフェノールの食品素材としての応用
p.159~164
- 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成
p.165~171
- 白菜付着微生物に対する過熱水蒸気の殺菌効果
p.172~178
- 玄米浸漬時の乳酸菌添加効果
p.179~184
- 粒納豆および挽割納豆製造時のイソフラボンの消長
p.185~188
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- Volume
- 53巻3号(通号567) 2006年3月
- Author/Editor
- 日本食品科学工学会 編
- Author Heading
- 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2006