澱粉質食品の調理・加工に関する基礎研究 : ジャガイモ・クズ・タピオカ澱粉の構造と老化性

• Material Type: 博士論文
• Title: 澱粉質食品の調理・加工に関する基礎研究 : ジャガイモ・クズ・タピオカ澱粉の構造と老化性
• Title Transcription: デンプンシツ ショクヒン ノ チョウリ カコウ ニ カンスル キソ ケンキュウ : ジャガイモ クズ タピオカ デンプン ノ コウゾウ ト ロウカセイ
• Author/Editor: 鈴木綾子 [著]
• Author Heading: 鈴木, 綾子 スズキ, アヤコ
• Extent: 冊
• Degree grantor/type: 大阪市立大学
• Date Granted: 昭和60年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1985
• Dissertation Number: 乙第1051号
• Degree Type: 学術博士
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51; UT1
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-60-I376
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000185795; http://id.ndl.go.jp/bib/000000185795
• Bibliographic Record Category (NDL): 213