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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (ほぼ日ブックス ; 第2弾 2)

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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

(ほぼ日ブックス ; 第2弾 2)

Call No. (NDL)
EF27-G5030
Bibliographic ID of National Diet Library
000003655178
Material type
図書
Author
斉須政雄 著
Publisher
朝日出版社
Publication date
2002.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
268p ; 19cm
NDC
596.23
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Notes on use

Note (General):

折り込2枚

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです-。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    596.2-サイス-一般H
    Book Registration Number:
    115059960
  • 島根県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.2-サ02
    Book Registration Number:
    914389028
  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.23/サイ02/
    Book Registration Number:
    0004748638
  • 広島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.2/102サ/
    Book Registration Number:
    2001361902

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
4-255-00153-7
Title Transcription
チョウリバ ト ユウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
Author/Editor
斉須政雄 著
Author/Editor (Series Title)
糸井重里 監修
Author Heading
斉須, 政雄, 1950- サイス, マサオ, 1950- ( 00216242 )Authorities
糸井, 重里, 1948- イトイ, シゲサト, 1948- ( 00101358 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2002.6