食品の油焼け・プロスタグランジン様構造物質による赤変

• Material Type: 図書
• Title: 食品の油焼け・プロスタグランジン様構造物質による赤変
• Title Transcription: ショクヒン ノ アブラ ヤケ ・ プロスタグランジン ヨウ コウゾウ ブッシツ ニ ヨル アカ ヘン
• Author/Editor: 中村, 孝, 九州大学
• Author Heading: 中村, 孝 ナカムラ, タカシ
• Publication Date: 1989-1990
• Publication Date (W3CDTF): 1989
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(C)
• Subject Heading: 食品の油焼け シヨクヒンノアブラヤケ; 過酸化脂質 カサンカシシツ; 赤色色素 セキシヨクシキソ; プロスタグランジン プロスタグランジン; アミノ酸 アミノサン; 共役アルデヒド キヨウヤクアルデヒド; 食品の変色 シヨクヒンノヘンシヨク; 生成機構 セイセイキコウ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 01560226
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H01560226
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006975731; http://id.ndl.go.jp/bib/000006975731
• Bibliographic Record Category (NDL): 214