食品中の水の存在状態に関する研究(各種ゲル中における強固な結合水の比較)

• Material Type: 図書
• Title: 食品中の水の存在状態に関する研究(各種ゲル中における強固な結合水の比較)
• Title Transcription: ショクヒン チュウ ノ ミズ ノ ソンザイ ジョウタイ ニ カンスル ケンキュウ( カクシュ ゲル チュウ ニ オケル キョウコ ナ ケツゴウスイ ノ ヒカク)
• Author/Editor: 野口, 駿, 共立女子大学
• Author Heading: 野口, 駿 ノグチ, シュン
• Publication Date: 1989-
• Publication Date (W3CDTF): 1989
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(C)
• Subject Heading: ゲルの強固な結合水 ゲルノキヨウコナケツゴウスイ; 寒天 カンテン; k-カラギーナン K-カラギーナン; カードラン カードラン; 卵アルブミン ランアルブミン; ゼラチン ゼラチン; ワキシーコーンスターチ ワキシーコーンスターチ; 緩和時間 カンワジカン
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書; 関連資料
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 01580080
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H01580080
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006976574; http://id.ndl.go.jp/bib/000006976574
• Bibliographic Record Category (NDL): 214