モノクローナル抗体による食肉の解硬・軟化機構の解明

• Material Type: 図書
• Title: モノクローナル抗体による食肉の解硬・軟化機構の解明
• Title Transcription: モノクローナル コウタイ ニ ヨル ショクニク ノ カイコウ ・ ナンカ キコウ ノ カイメイ
• Author/Editor: 鈴木, 敦士, 新潟大学
• Author Heading: 鈴木, 敦士, 1941- スズキ, アツシ, 1941- ( 00192059 )Authorities
• Publication Date: 1990-1992
• Publication Date (W3CDTF): 1990
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(B)
• Subject Heading: タイチン タイチン; コネクチン コネクチン; モノクローナル抗体 モノクローナルコウタイ; 食肉の軟化 シヨクニクノナンカ; 食肉の解硬 シヨクニクノカイコウ; 食肉の熟成 シヨクニクノジユクセイ; 筋原線維蛋白質 キンゲンセンイタンパクシツ; 食肉の高圧処理 シヨクニクノコウアツシヨリ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 02453135
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H02453135
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006978116; http://id.ndl.go.jp/bib/000006978116
• Bibliographic Record Category (NDL): 214