食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係

• Material Type: 図書
• Title: 食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係
• Title Transcription: ショクヒン オヨビ サイボウ ノ トウケツ ニ オケル コオリ ケッショウ セイセイ ノ メカニズム ト ソノ カコウセイ ・ セイゾン トクセイ ト ノ カンケイ
• Author/Editor: 宮脇, 長人, 東京大学
• Author Heading: 宮脇, 長人 ミヤワキ, オサト
• Publication Date: 1990-1991
• Publication Date (W3CDTF): 1990
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(C)
• Subject Heading: 氷結晶 コオリケツシヨウ; 凍結界面進行速度 トウケツカイメンシンコウソクド; 凍結界面構造 トウケツカイメンコウゾウ; 過冷却 カレイキヤク; 前進凍結濃縮法 ゼンシントウケツノウシユクホウ; 細胞凍結 サイボウトウケツ; 酵母 コウボ; ブドウ培養細胞 ブドウバイヨウサイボウ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 02660136
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H02660136
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006979944; http://id.ndl.go.jp/bib/000006979944
• Bibliographic Record Category (NDL): 214