食品物性改善のための化学工学的方法と分子論的解析の融合

• Material Type: 図書
• Title: 食品物性改善のための化学工学的方法と分子論的解析の融合
• Title Transcription: ショクヒン ブッセイ カイゼン ノ タメ ノ カガク コウガクテキ ホウホウ ト ブンシロンテキ カイセキ ノ ユウゴウ
• Author/Editor: 土井, 悦四郎, 京都大学
• Author Heading: 土井, 悦四郎 ドイ, エツシロウ
• Publication Date: 1991-1992
• Publication Date (W3CDTF): 1991
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 総合研究(A)
• Subject Heading: マイクロ波加熱 マイクロハカネツ; エクストルージヨンクツキング エクストルージヨンクツキング; 高度不飽和脂肪酸 コウドフホウワシボウサン; マルトデキストリン マルトデキストリン; カゼイン カゼイン; β-ラクトグロブリン ベーターラクトグロブリン; 大豆タンパク質 ダイズタンパクシツ; 卵白アルブミン ランパクアルブミン
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 03303012
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H03303012
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006981437; http://id.ndl.go.jp/bib/000006981437
• Bibliographic Record Category (NDL): 214