味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり

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Material Type: 図書
Title: 味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり
Title Transcription: ミソノコウキセイブントシテノガンチッソオヨビガンリュウカゴウブツトミソコウボトノカカワリ
Author/Editor: 石原, 和夫, 県立新潟女子短期大学
Author Heading: 石原, 和夫イシハラ, カズオ
Publication Date: 1991-1993
Publication Date (W3CDTF): 1991
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: 味噌香気成分ミソコウキセイブン
揮発性含窒素化合物キハツセイガンチツソカゴウブツ
揮発性含硫化合物キハツセイガンリユウカゴウブツ
耐塩性酵母タイエンセイコウボ
Zygosacchromyces rouxii ZYGOSACCHROMYCESROUXII
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 03680089
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H03680089
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006984923
http://id.ndl.go.jp/bib/000006984923
Bibliographic Record Category (NDL): 214