物質代謝からみた青果物の鮮度評価

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Material Type: 図書
Title: 物質代謝からみた青果物の鮮度評価
Title Transcription: ブッシツタイシャカラミタセイカブツノセンドヒョウカ
Author/Editor: 茶珍, 和雄, 大阪府立大学
Author Heading: 茶珍, 和雄チャチン, カズオ
Publication Date: 1992-1994
Publication Date (W3CDTF): 1992
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目総合研究(A)
Subject Heading: 鮮度評価センドヒヨウカ
ビタミンCの保持ビタミンCノホジ
生体の酸化還元状態セイタイノサンカカンゲンジヨウタイ
エチレン生成エチレンセイセイ
食物繊維シヨクモツセンイ
クロロフイルとカロチノイドクロロフイルトカロチノイド
生体膜の構成要素セイタイマクノコウセイヨウソ
シヨ糖合成酵素シヨトウゴウセイコウソ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 04304014
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H04304014
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006985589
http://id.ndl.go.jp/bib/000006985589
Bibliographic Record Category (NDL): 214