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魚肉軟化過程におけるコラーゲン分解物の検出とその原因酵素の解明

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魚肉軟化過程におけるコラーゲン分解物の検出とその原因酵素の解明

Call No. (NDL)
Y151-H04660224
Bibliographic ID of National Diet Library
000006988496
Material type
図書
Author
豊原, 治彦, 京都大学
Publisher
-
Publication date
1992-1993
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ギョニク ナンカ カテイ ニ オケル コラーゲン ブンカイブツ ノ ケンシュツ ト ソノ ゲンイン コウソ ノ カイメイ
Author/Editor
豊原, 治彦, 京都大学
Author Heading
豊原, 治彦 トヨハラ, ハルヒコ
Publication Date
1992-1993
Publication Date (W3CDTF)
1992
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
コラーゲン コラーゲン
コラゲナーゼ コラゲナーゼ
プロテアーゼ プロテアーゼ