冷凍野菜のテクスチヤー改善に関する研究

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Material Type: 図書
Title: 冷凍野菜のテクスチヤー改善に関する研究
Title Transcription: レイトウヤサイノテクスチヤーカイゼンニカンスルケンキュウ
Author/Editor: 渕上, 倫子, 岡山県立大学
Author Heading: 著者：淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )Authorities
Publication Date: 1992-1993
Publication Date (W3CDTF): 1992
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: 冷凍レイトウ
解凍カイトウ
テクスチヤーテクスチヤー
ペクチンペクチン
組織観察ソシキカンサツ
ニンジンニンジン
白菜ハクサイ
予加熱ヨカネツ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 04680101
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H04680101
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006989492
http://id.ndl.go.jp/bib/000006989492
Bibliographic Record Category (NDL): 214