食品蛋白質の分子構造変換による機能特性の発現機構-モルテングロビユールの役割

• Material Type: 図書
• Title: 食品蛋白質の分子構造変換による機能特性の発現機構-モルテングロビユールの役割
• Title Transcription: ショクヒン タンパクシツ ノ ブンシ コウゾウ ヘンカン ニ ヨル キノウ トクセイ ノ ハツゲン キコウ-モルテングロビユール ノ ヤクワリ
• Author/Editor: 広瀬, 正明, 京都大学
• Author Heading: 広瀬, 正明 ヒロセ, マサアキ
• Publication Date: 1993-1995
• Publication Date (W3CDTF): 1993
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(B)
• Subject Heading: 食品蛋白質 シヨクヒンタンパクシツ; モンテングロビユール モンテングロビユール; 食品機能特性 シヨクヒンキノウトクセイ; オボアルブミン オボアルブミン; オボトランスフエリン オボトランスフエリン; 血清アルブミン ケツセイアルブミン
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 05453170
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H05453170
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006991108; http://id.ndl.go.jp/bib/000006991108
• Bibliographic Record Category (NDL): 214