貯蔵及び加工における食肉タンパク質アクチンの変性機構とその速度論

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Material Type: 図書
Title: 貯蔵及び加工における食肉タンパク質アクチンの変性機構とその速度論
Title Transcription: チョゾウオヨビカコウニオケルショクニクタンパクシツアクチンノヘンセイキコウトソノソクドロン
Author/Editor: 池内, 義秀, 新潟大学
Author Heading: 池内, 義秀イケウチ, ヨシヒデ
Publication Date: 1993-1994
Publication Date (W3CDTF): 1993
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: アクチンアクチン
トロポミオシントロポミオシン
ヘビーメロミオシンヘビーメロミオシン
変性ヘンセイ
DNase I DNASEI
塩漬シオズケ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 05660307
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H05660307
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006993392
http://id.ndl.go.jp/bib/000006993392
Bibliographic Record Category (NDL): 214