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伝統穀類発酵食品中の微生物とたんぱく質の挙動

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伝統穀類発酵食品中の微生物とたんぱく質の挙動

Call No. (NDL)
Y151-H07680014
Bibliographic ID of National Diet Library
000007009379
Material type
図書
Author
長野, 宏子, 岐阜大学
Publisher
-
Publication date
1995-1996
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
デントウ コクルイ ハッコウ ショクヒン チュウ ノ ビセイブツ ト タンパクシツ ノ キョドウ
Author/Editor
長野, 宏子, 岐阜大学
Author Heading
長野, 宏子 ナガノ, ヒロコ ( 01153484 )Authorities
Publication Date
1995-1996
Publication Date (W3CDTF)
1995
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
伝統発酵食品 デントウハツコウシヨクヒン
発酵 ハツコウ
発酵性細菌 ハツコウセイサイキン
たんぱく質 タンパクシツ
低アレルゲン化 テイアレルゲンカ
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