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キサンタンガムの分子構造に由来する物理・化学的性質と抗酸化性の関係

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キサンタンガムの分子構造に由来する物理・化学的性質と抗酸化性の関係

Call No. (NDL)
Y151-H07680038
Bibliographic ID of National Diet Library
000007009396
Material type
図書
Author
島田, 和子, 山口県立大学
Publisher
-
Publication date
1995-1996
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
キサンタンガム ノ ブンシ コウゾウ ニ ユライ スル ブツリ ・ カガクテキ セイシツ ト コウサンカセイ ノ カンケイ
Author/Editor
島田, 和子, 山口県立大学
Author Heading
島田, 和子 シマダ, カズコ ( 01039582 )Authorities
Publication Date
1995-1996
Publication Date (W3CDTF)
1995
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
キサンタンガム キサンタンガム
抗酸化物質 コウサンカブツシツ
キレート作用 キレートサヨウ
鉄結合能 テツケツゴウノウ
溶存酸素 ヨウゾンサンソ
エマルシヨン エマルシヨン
粘度 ネンド
セルラーゼ セルラーゼ