高圧冷凍ゲル状食品の物性と微細構造

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Material Type: 図書
Title: 高圧冷凍ゲル状食品の物性と微細構造
Title Transcription: コウアツレイトウゲルジョウショクヒンノブッセイトビサイコウゾウ
Author/Editor: 渕上, 倫子, 岡山県立大学
Author Heading: 著者：淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )Authorities
Publication Date: 1996-1998
Publication Date (W3CDTF): 1996
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Subject Heading: 高圧コウアツ
冷凍レイトウ
解凍カイトウ
テクスチヤーテクスチヤー
寒天カンテン
ゼラチンゼラチン
こんにゃくコンニヤク
電子顕微鏡デンシケンビキヨウ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 08458009
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H08458009
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007012902
http://id.ndl.go.jp/bib/000007012902
Bibliographic Record Category (NDL): 214