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加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果およびペプチドの特徴

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加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果およびペプチドの特徴

Call No. (NDL)
Y151-H09680004
Bibliographic ID of National Diet Library
000007022347
Material type
図書
Author
石井, 克枝, 千葉大学
Publisher
-
Publication date
1997-1998
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
カネツ ギュウニク ノ ペプチド カクブン ノ テイミ コウカ オヨビ ペプチド ノ トクチョウ
Author/Editor
石井, 克枝, 千葉大学
Author Heading
著者 : 石井, 克枝, 1950- イシイ, カツエ, 1950- ( 00849165 )Authorities
Publication Date
1997-1998
Publication Date (W3CDTF)
1997
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
加熱牛肉 カネツギユウニク
ペプチド ペプチド
呈味 テイミ
加熱時間 カネツジカン