魚醤油の臭気成分生成機構の解析と矯臭方法の検討

• Material Type: 図書
• Title: 魚醤油の臭気成分生成機構の解析と矯臭方法の検討
• Title Transcription: サカナ ショウユ ノ シュウキ セイブン セイセイ キコウ ノ カイセキ ト キョウシュウ ホウホウ ノ ケントウ
• Author/Editor: 石川, 行弘, 鳥取大学
• Author Heading: 石川, 行弘 イシカワ, ユキヒロ
• Publication Date: 1997-1998
• Publication Date (W3CDTF): 1997
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 魚醤油 ギヨシヨウユ; イシル イシル; アルデヒド アルデヒド; 臭気成分 シユウキセイブン; 鰹節菌 カツオブシキン; 糸状菌 シジヨウキン; シクロデキストリン シクロデキストリン; GLC GLC
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 09680021
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H09680021
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007022357; http://id.ndl.go.jp/bib/000007022357
• Bibliographic Record Category (NDL): 214