解凍魚の流通過程における品質劣化とその機構

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Material Type: 図書
Title: 解凍魚の流通過程における品質劣化とその機構
Title Transcription: カイトウギョノリュウツウカテイニオケルヒンシツレッカトソノキコウ
Author/Editor: 奥積, 昌世, 東京水産大学
Author Heading: 奥積, 昌世オクヅミ, マサヨ
Publication Date: 1986-1987
Publication Date (W3CDTF): 1986
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(B)
Subject Heading: 解凍魚カイトウギヨ
低温流通テイオンリユウツウ
鮮度センド
凍結損傷トウケツソンシヨウ
細菌相サイキンソウ
β-N-アセチルグルコサミニダーゼベーターN-アセチルグルコサミニダーゼ
脂質類シシツルイ
非タン白態窒素ヒタンパクタイチツソ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 61470138
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S61470138
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007027070
http://id.ndl.go.jp/bib/000007027070
Bibliographic Record Category (NDL): 214