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高圧利用による食品素材の機能および物性変換に関する研究

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高圧利用による食品素材の機能および物性変換に関する研究

Call No. (NDL)
Y151-S62560130
Bibliographic ID of National Diet Library
000007031863
Material type
図書
Author
林, 力丸, 京都大学
Publisher
-
Publication date
1987-1988
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
コウアツ リヨウ ニ ヨル ショクヒン ソザイ ノ キノウ オヨビ ブッセイ ヘンカン ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
林, 力丸, 京都大学
Author Heading
林, 力丸 ハヤシ, リキマル
Publication Date
1987-1988
Publication Date (W3CDTF)
1987
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
高圧利用 コウアツリヨウ
圧力利用 アツリヨクリヨウ
食品物性 シヨクヒンブツセイ
食品新素材 シヨクヒンシンソザイ
食品加工 シヨクヒンカコウ
食品保蔵 シヨクヒンホゾウ
非加熱殺菌 ヒカネツサツキン