牛乳リパーゼを利用した乳脂肪風味の強化

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Material Type: 図書
Title: 牛乳リパーゼを利用した乳脂肪風味の強化
Title Transcription: ギュウニュウリパーゼオリヨウシタニュウシボウフウミノキョウカ
Author/Editor: 齋藤, 善一, 北海道大学
Author Heading: 齋藤, 善一サイトウ, ゼンイチ
Publication Date: 1987-1989
Publication Date (W3CDTF): 1987
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: リパーゼリパーゼ
乳脂肪ニユウシボウ
遊離脂肪酸ユウリシボウサン
低脂肪チーズテイシボウチーズ
チーズ風味チーズフウミ
バターミルクバターミルク
脱脂乳ダツシニユウ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 62560276
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S62560276
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007031961
http://id.ndl.go.jp/bib/000007031961
Bibliographic Record Category (NDL): 214