シイタケ核酸関連物質の加工、調理過程における酵素分解とその制御

• Material Type: 図書
• Title: シイタケ核酸関連物質の加工、調理過程における酵素分解とその制御
• Title Transcription: シイタケ カクサン カンレン ブッシツ ノ カコウ 、 チョウリ カテイ ニ オケル コウソ ブンカイ ト ソノ セイギョ
• Author/Editor: 遠藤金次, 奈良女子大学
• Author Heading: 遠藤, 金次 エンドウ, キンジ
• Publication Date: 1988-1989
• Publication Date (W3CDTF): 1988; 1989
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(B)
• Subject Heading: シイタケ シイタケ; 5'-ヌクレオチド 5'-ヌクレオチド; 核酸 カクサン; ヌクレアーゼ ヌクレアーゼ; ホスファターゼ ホスファターゼ; 調理加熱 チョウリカネツ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 63480486
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-S63480486
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007034528; http://id.ndl.go.jp/bib/000007034528
• Bibliographic Record Category (NDL): 214