発酵過程で生成する新規抗酸化物質による大豆発酵食品の再評価および抗酸化食品の創製

• Material Type: 図書
• Title: 発酵過程で生成する新規抗酸化物質による大豆発酵食品の再評価および抗酸化食品の創製
• Title Transcription: ハッコウ カテイ デ セイセイ スル シンキ コウサンカ ブッシツ ニ ヨル ダイズ ハッコウ ショクヒン ノ サイヒョウカ オヨビ コウサンカ ショクヒン ノ ソウセイ
• Author/Editor: 江崎, 秀男, 椙山女学園大学
• Author Heading: 江崎, 秀男 エサキ, ヒデオ
• Publication Date: 1998-1999
• Publication Date (W3CDTF): 1998
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 抗酸化物質 コウサンカブツシツ; 8-ヒドロキシダイゼイン 8-ヒドロキシダイゼイン; 8-ヒドロキシゲニステイン 8-ヒドロキシゲニステイン; 大豆発酵食品 ダイズハツコウシヨクヒン; 味噌 ミソ; 醤油 シヨウユ; Aspergillus属 ASPERGILLUSゾク
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 10680152
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H10680152
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007062556; http://id.ndl.go.jp/bib/000007062556
• Bibliographic Record Category (NDL): 214