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カキ殻より調製したカルシウム剤の抗菌メカニズムの解明と給食食材への応用

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カキ殻より調製したカルシウム剤の抗菌メカニズムの解明と給食食材への応用

Call No. (NDL)
Y151-H10680147
Bibliographic ID of National Diet Library
000007066142
Material type
図書
Author
増山, 悦子, 広島女子大学
Publisher
-
Publication date
1998-2000
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
カキカク ヨリ チョウセイ シタ カルシウムザイ ノ コウキン メカニズム ノ カイメイ ト キュウショクショクザイ ヘ ノ オウヨウ
Author/Editor
増山, 悦子, 広島女子大学
Author Heading
著者 : 増山, 悦子 マスヤマ, エツコ ( 00886706 )Authorities
Publication Date
1998-2000
Publication Date (W3CDTF)
1998
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
カキ殻 カキカク
カルシウム剤 カルシウムザイ
鮮度保持剤 センドホジザイ
カツト野菜 カツトヤサイ
走査電子顕微鏡 ソウサデンシケンビキヨウ
褐変化 (変色) カツヘンカ (ヘンシヨク)
クロロフイル量 クロロフイルリヨウ