水溶液構造とタンパク質機能および食品物性

• Material Type: 図書
• Title: 水溶液構造とタンパク質機能および食品物性
• Title Transcription: スイヨウエキ コウゾウ ト タンパクシツ キノウ オヨビ ショクヒン ブッセイ
• Author/Editor: 宮脇, 長人, 東京大学
• Author Heading: 宮脇, 長人 ミヤワキ, オサト
• Publication Date: 1999-2000
• Publication Date (W3CDTF): 1999
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 水溶液構造 スイヨウエキコウゾウ; 水分活性 スイブンカツセイ; 酵素・基質親和性 コウソ・キシツシンワセイ; 酵素活性 コウソカツセイ; 疎水性相互作用 ソスイセイソウゴサヨウ; アルコール脱水素酵素 アルコールダツスイソコウソ; リゾチーム リゾチーム; β-ガラクトシダーゼ ベーターガラクトシダーゼ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 11660123
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H11660123
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007067831; http://id.ndl.go.jp/bib/000007067831
• Bibliographic Record Category (NDL): 214