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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- Title
- Title Transcription
- スイヨウエキ コウゾウ ト タンパクシツ キノウ オヨビ ショクヒン ブッセイ
- Author/Editor
- 宮脇, 長人, 東京大学
- Author Heading
- 宮脇, 長人 ミヤワキ, オサト
- Publication Date
- 1999-2000
- Publication Date (W3CDTF)
- 1999
- Extent
- 冊
- Additional Title
- 研究種目 基盤研究(C)
- Subject Heading
- 水溶液構造 スイヨウエキコウゾウ水分活性 スイブンカツセイ酵素・基質親和性 コウソ・キシツシンワセイ酵素活性 コウソカツセイ疎水性相互作用 ソスイセイソウゴサヨウアルコール脱水素酵素 アルコールダツスイソコウソリゾチーム リゾチームβ-ガラクトシダーゼ ベーターガラクトシダーゼ