卵料理及び卵加工食品における作製過程条件が品質に及ぼす要因解析

• Material Type: 図書
• Title: 卵料理及び卵加工食品における作製過程条件が品質に及ぼす要因解析
• Title Transcription: タマゴ リョウリ オヨビ タマゴカコウ ショクヒン ニ オケル サクセイ カテイ ジョウケン ガ ヒンシツ ニ オヨボス ヨウイン カイセキ
• Author/Editor: 小川, 宣子, 岐阜女子大学
• Author Heading: 著者 ： 小川, 宣子 オガワ, ノリコ ( 01102849 )Authorities
• Publication Date: 1999-2000
• Publication Date (W3CDTF): 1999
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 卵 タマゴ; 熱凝固性 ネツギヨウコセイ; 物性 ブツセイ; 厚焼き卵 コウヤキタマゴ; 茶碗蒸し チヤワンムシ; 起泡性 キホウセイ; 走査電子顕微鏡 ソウサデンシケンビキヨウ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 11680141
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H11680141
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007069573; http://id.ndl.go.jp/bib/000007069573
• Bibliographic Record Category (NDL): 214