図書

牛すね塊肉の加熱時間による肉およびスープの呈味および呈味成分の変化

Icons representing 図書

牛すね塊肉の加熱時間による肉およびスープの呈味および呈味成分の変化

Call No. (NDL)
Y151-H12680124
Bibliographic ID of National Diet Library
000007079691
Material type
図書
Author
石井, 克枝, 千葉大学
Publisher
-
Publication date
2000-2001
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
View All

Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

Search by Bookstore

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ウシスネ カイニク ノ カネツ ジカン ニ ヨル ニク オヨビ スープ ノ テイミ オヨビ テイミ セイブン ノ ヘンカ
Author/Editor
石井, 克枝, 千葉大学
Author Heading
著者 : 石井, 克枝, 1950- イシイ, カツエ, 1950- ( 00849165 )Authorities
Publication Date
2000-2001
Publication Date (W3CDTF)
2000
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
牛すね肉 ウシスネニク
スープ スープ
呈味成分 テイミセイブン
アジ
加熱時間 カネツジカン