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抗菌性・抗酸化性を付与した可食性フイルムの調製に関する研究

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抗菌性・抗酸化性を付与した可食性フイルムの調製に関する研究

Call No. (NDL)
Y151-H13556032
Bibliographic ID of National Diet Library
000007088191
Material type
図書
Author
田中, 宗彦, 東京水産大学
Publisher
-
Publication date
2001-2002
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
コウキンセイ ・ コウサンカセイ オ フヨ シタ カショクセイ フイルム ノ チョウセイ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
田中, 宗彦, 東京水産大学
Author Heading
田中, 宗彦 タナカ, ムネヒコ
Publication Date
2001-2002
Publication Date (W3CDTF)
2001
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(B)
Subject Heading
魚肉 ギヨニク
水溶性タンパク質 スイヨウセイタンパクシツ
可食性フイルム カシヨクセイフイルム
抗菌性 コウキンセイ
抗酸化性 コウサンカセイ
水蒸気透過性 スイジヨウキトウカセイ
引っ張り強度 ヒツパリキヨウド
引っ張り伸び率 ヒツパリノビリツ