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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Author/Editor
- 孫媛霞 [著]
- Author Heading
- 孫, 媛霞 ソン, エンカ
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2002
- Publication Date (W3CDTF)
- 2002
- Extent
- 1冊
- Alternative Title
- 食鳥卵オボアルブミンの構造的差異が加熱による立体構造変化とゲル形成性に与える影響 ショクチョウラン オボアルブミン ノ コウゾウテキ サイ ガ カネツ ニ ヨル リッタイ コウゾウ ヘンカ ト ゲル ケイセイセイ ニ アタエル エイキョウ
- Degree grantor/type
- 愛媛大学