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博士論文

Structural diversity in avian ovalbumins affects conformational changes and gel formation upon heating

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Structural diversity in avian ovalbumins affects conformational changes and gel formation upon heating

Call No. (NDL)
UT51-2004-C534
Bibliographic ID of National Diet Library
000007374936
Material type
博士論文
Author
孫媛霞 [著]
Publisher
[孫媛霞]
Publication date
2002
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
1冊
Name of awarding university/degree
愛媛大学,博士 (学術)
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Note (General):

博士論文

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
博士論文
Author/Editor
孫媛霞 [著]
Author Heading
孫, 媛霞 ソン, エンカ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2002
Publication Date (W3CDTF)
2002
Extent
1冊
Alternative Title
食鳥卵オボアルブミンの構造的差異が加熱による立体構造変化とゲル形成性に与える影響 ショクチョウラン オボアルブミン ノ コウゾウテキ サイ ガ カネツ ニ ヨル リッタイ コウゾウ ヘンカ ト ゲル ケイセイセイ ニ アタエル エイキョウ
Degree grantor/type
愛媛大学