糖タンパク質によるワインタンニンの苦渋味の緩和

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Material Type: 図書
Title: 糖タンパク質によるワインタンニンの苦渋味の緩和
Title Transcription: トウタンパクシツニヨルワインタンニンノクジュウミノカンワ
Author/Editor: 横塚弘毅, 山梨大学 [著]
Author Heading: 横塚, 弘毅ヨコツカ, コウキ
山梨大学ヤマナシダイガク
Publication, Distribution, etc.: [横塚弘毅]
Publication Date: 2002-2003
2004.3
Publication Date (W3CDTF): 2002
2003
Extent: 1冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: ワイン / タンパク質 / フェノール / タンニン / 混濁 / 苦渋味 / 官能検査 / 呈味ワイン / タンパクシツ / フェノール / タンニン / コンダク / クジュウミ / カンノウケンサ / テイミ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 14560094
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H14560094
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007522546
http://id.ndl.go.jp/bib/000007522546
Bibliographic Record Category (NDL): 214