調理・加工における食品香気の消長とその機能の多面的解析

Call No. (NDL): Y151-H13480026
Bibliographic ID of National Diet Library: 000007604843

Material type: 図書

Author: 久保田紀久枝, お茶の水女子大学 [著]

Publisher: [久保田紀久枝]

Publication date: 2001-2003

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 41枚

NDC: -

View All

Notes on use

Note (General)：: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

Search by Bookstore

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type: 図書
Title: 調理・加工における食品香気の消長とその機能の多面的解析
Title Transcription: チョウリカコウニオケルショクヒンコウキノショウチョウトソノキノウノタメンテキカイセキ
Author/Editor: 久保田紀久枝, お茶の水女子大学 [著]
Author Heading: 久保田, 紀久枝クボタ, キクエ
お茶の水女子大学オチャノミズジョシダイガク
Publication, Distribution, etc.: [久保田紀久枝]
Publication Date: 2001-2003
2004.6
Publication Date (W3CDTF): 2001
2003
Extent: 41枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 山椒果実 / 加熱変化 / citronellal / isopulegol / p-menthane-3, 8-diol / 香辛料 / アクロレイン / 油脂加熱サンショウカジツ / カネツヘンカ / citronellal / isopulegol / p-menthane-3, 8-diol / コウシンリョウ / アクロレイン / ユシカネツ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 13480026
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H13480026
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007604843
http://id.ndl.go.jp/bib/000007604843
Bibliographic Record Category (NDL): 214