魚肉水溶性タンパク質のゲル化特性とその高機能化

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Material Type: 図書
Title: 魚肉水溶性タンパク質のゲル化特性とその高機能化
Title Transcription: ギョニクスイヨウセイタンパクシツノゲルカトクセイトソノコウキノウカ
Author/Editor: 太田尚子, 日本大学短期大学部 [著]
Author Heading: 太田, 尚子オオタ, ナオコ
日本大学短期大学部ニホンダイガクタンキダイガクブ
Publication, Distribution, etc.: [太田尚子]
Publication Date: 2002-2003
2005.2
Publication Date (W3CDTF): 2002
2003
Extent: 1冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 魚肉水溶性タンパク質 / ゲル化特性 / 脂肪酸塩 / レオロジー解析ギョニクスイヨウセイタンパクシツ / ゲルカトクセイ / シボウサンエン / レオロジーカイセキ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 14580161
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H14580161
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007684528
http://id.ndl.go.jp/bib/000007684528
Bibliographic Record Category (NDL): 214