博士論文

小麦粉ドウの物性形成過程におけるL-アスコルビン酸の作用機作

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小麦粉ドウの物性形成過程におけるL-アスコルビン酸の作用機作

Call No. (NDL)
UT51-2005-F964
Bibliographic ID of National Diet Library
000007883429
Material type
博士論文
Author
中村美香子 [著]
Publisher
[中村美香子]
Publication date
[2004]
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
1冊
Name of awarding university/degree
お茶の水女子大学,博士 (学術)
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博士論文

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Paper

Material Type
博士論文
Title Transcription
コムギコ ドウ ノ ブッセイ ケイセイ カテイ ニ オケル L - アスコルビンサン ノ サヨウ キサ
Author/Editor
中村美香子 [著]
Author Heading
中村, 美香子 ナカムラ, ミカコ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
[2004]
Publication Date (W3CDTF)
2004
Extent
1冊
Degree grantor/type
お茶の水女子大学