乾燥加熱法を用いたリン酸化による卵白タンパク質の多機能化

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Material Type: 図書
Title: 乾燥加熱法を用いたリン酸化による卵白タンパク質の多機能化
Title Transcription: カンソウカネツホウオモチイタリンサンカニヨルランパクタンパクシツノタキノウカ
Author/Editor: 青木孝良, 鹿児島大学 [著]
Author Heading: 青木, 孝良アオキ, タカヨシ
鹿児島大学カゴシマダイガク
Publication, Distribution, etc.: [青木孝良]
Publication Date: 2002-2004
2005.6
Publication Date (W3CDTF): 2002
2004
Extent: 68p
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
eng
Subject Heading: リン酸化 / 卵白タンパク質 / 乾燥加熱 / ピロリン酸 / 熱安定性 / 表面疎水性 / 透明ゲル / 乳化性リンサンカ / ランパクタンパクシツ / カンソウカネツ / ピロリンサン / ネツアンテイセイ / ヒョウメンソスイセイ / トウメイゲル / ニュウカセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 14560226
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H14560226
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007888875
http://id.ndl.go.jp/bib/000007888875
Bibliographic Record Category (NDL): 214