トウガラシ辛味関連化合物の調理における変化測定と安定化

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Material Type: 図書
Title: トウガラシ辛味関連化合物の調理における変化測定と安定化
Title Transcription: トウガラシカラミカンレンカゴウブツノチョウリニオケルヘンカソクテイトアンテイカ
Author/Editor: 渡辺達夫, 静岡県立大学 [著]
Author Heading: 著者：渡辺, 達夫, 1957- ワタナベ, タツオ, 1957- ( 00797239 )Authorities
静岡県立大学シズオカケンリツダイガク ( 00260076 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [渡辺達夫]
Publication Date: 2003-2004
2005.5
Publication Date (W3CDTF): 2003
2004
Extent: 1冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: カプサイシン / 抽出 / 定量 / カレー / カプシエイトカプサイシン / チュウシュツ / テイリョウ / カレー / カプシエイト
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 15500544
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H15500544
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007965770
http://id.ndl.go.jp/bib/000007965770
Bibliographic Record Category (NDL): 214