食肉スープストック中のペプチドに及ぼす食肉種の影響および調理条件の検討

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Material Type: 図書
Title: 食肉スープストック中のペプチドに及ぼす食肉種の影響および調理条件の検討
Title Transcription: ショクニクスープストックチュウノペプチドニオヨボスショクニクシュノエイキョウオヨビチョウリジョウケンノケントウ
Author/Editor: 田島真理子, 鹿児島大学 [著]
Author Heading: 田島, 真理子タジマ, マリコ
鹿児島大学カゴシマダイガク
Publication, Distribution, etc.: [田島真理子]
Publication Date: 2004-2005
2006.5
Publication Date (W3CDTF): 2004
2005
Extent: 20枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 牛肉 / 鶏肉 / ペプチド / コラーゲン量 / スープストックギュウニク / ケイニク / ペプチド / コラーゲンリョウ / スープストック
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 16500513
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H16500513
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000008332907
http://id.ndl.go.jp/bib/000008332907
Bibliographic Record Category (NDL): 214