日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録. 第1集 日本の味のルーツを探るシリーズ

• Material Type: 映像資料
• ISBN: 4-540-06281-6
• Title: 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録
• Title Transcription: ニホン ノ アジ デントウ ショクヒン
• Volume: 第1集 日本の味のルーツを探るシリーズ
• Author/Editor: 味の素食の文化センター 企画・制作
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会
• Publication Date: [2006]
• Publication Date (W3CDTF): 2006
• Extent: ビデオディスク 1枚 (134分)
• Other physical details: DVD
• Place of Publication (Country Code): JP
• Note (Material Type): [映像資料]
• NDLC: YL321
• Target Audience: 一般
• Note (Additional Physical Form Available): カラー モノラル スタンダード
• Price: 73500円 (税込)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: YL321-H19036
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000008496647; http://id.ndl.go.jp/bib/000008496647
• National Bibliography No. (JPNO): 21269658
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 161

• Contents: 〈第1巻〉トチの実を食べる-縄文人の常食をさぐって〈第2巻〉遥かなるコンブロード-北海道から沖縄へコンブの辿った道〈第3巻〉うま味のふるさと「魚醤」-アジアが共有する食文化〈第4巻〉京湯波をつくる-日本的乳(豆乳)文化の生成〈第5巻〉江戸の味「佃煮」-江戸から広がった保存食企画・制作:味の素食の文化...