中華麺の物性発現機構に関する調理科学的研究

中華麺の物性発現機構に関する調理科学的研究

Call No. (NDL): UT51-2007-R572
Bibliographic ID of National Diet Library: 000009176180

Material type: 博士論文

Author: 阿部芳子 [著]

Publisher: [阿部芳子]

Publication date: [2007]

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 1冊

Name of awarding university/degree: 大妻女子大学,博士 (学術)

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Note (General)：: 博士論文

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type: 博士論文
Title: 中華麺の物性発現機構に関する調理科学的研究
Title Transcription: チュウカメンノブッセイハツゲンキコウニカンスルチョウリカガクテキケンキュウ
Author/Editor: 阿部芳子 [著]
Author Heading: 阿部, 芳子アベ, ヨシコ
Publication, Distribution, etc.: [阿部芳子]
Publication Date: [2007]
Publication Date (W3CDTF): 2007
Extent: 1冊
Degree grantor/type: 大妻女子大学
Date Granted: 平成19年3月13日
Date Granted (W3CDTF): 2007
Dissertation Number: 博人乙第17号
Degree Type: 博士 (学術)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: UT51
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2007-R572
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000009176180
http://id.ndl.go.jp/bib/000009176180
Bibliographic Record Category (NDL): 213