メイラード反応を指標とした乳製品の熱履歴評価法の確立

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Material Type: 図書
Title: メイラード反応を指標とした乳製品の熱履歴評価法の確立
Title Transcription: メイラードハンノウオシヒョウトシタニュウセイヒンノネツリレキヒョウカホウノカクリツ
Author/Editor: 受田浩之, 高知大学 [著]
Author Heading: 受田, 浩之ウケダ, ヒロユキ
高知大学コウチダイガク
Publication, Distribution, etc.: [受田浩之]
Publication Date: 2005-2006
2007.5
Publication Date (W3CDTF): 2005
2006
Extent: 1冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 乳製品 / メイラード反応 / アミノレダクトン / 抗酸化能ニュウセイヒン / メイラードハンノウ / アミノレダクトン / コウサンカノウ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 17580112
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H17580112
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000009305102
http://id.ndl.go.jp/bib/000009305102
Bibliographic Record Category (NDL): 214