匂い成分による風味向上メカニズムの分子レベルでの解析と調理・加工への応用

Call No. (NDL): Y151-H17300235
Bibliographic ID of National Diet Library: 000009340333

Material type: 図書

Author: 久保田紀久枝, お茶の水女子大学 [著]

Publisher: [久保田紀久枝]

Publication date: 2005-2006

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 1冊

NDC: -

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Note (General)：: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type: 図書
Title: 匂い成分による風味向上メカニズムの分子レベルでの解析と調理・加工への応用
Title Transcription: ニオイセイブンニヨルフウミコウジョウメカニズムノブンシレベルデノカイセキトチョウリカコウエノオウヨウ
Author/Editor: 久保田紀久枝, お茶の水女子大学 [著]
Author Heading: 久保田, 紀久枝クボタ, キクエ
お茶の水女子大学オチャノミズジョシダイガク
Publication, Distribution, etc.: [久保田紀久枝]
Publication Date: 2005-2006
2007.6
Publication Date (W3CDTF): 2005
2006
Extent: 1冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: セロリ / 香気成分 / 風味増強効果 / フタライド / チキンブロス / 煮熟セロリ / 定量的記述分析 / GC-MS-Sniffing セロリ / コウキセイブン / フウミゾウキョウコウカ / フタライド / チキンブロス / シャジュクセロリ / テイリョウテキキジュツブンセキ / GC-MS-Sniffing
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 17300235
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H17300235
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000009340333
http://id.ndl.go.jp/bib/000009340333
Bibliographic Record Category (NDL): 214