抗酸化成分を活かした調理による魚臭の抑制

Call No. (NDL): Y151-H17500539
Bibliographic ID of National Diet Library: 000009353844

Material type: 図書

Author: 高村仁知, 奈良女子大学 [著]

Publisher: [高村仁知]

Publication date: 2005-2006

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 26枚

NDC: -

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Note (General)：: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type: 図書
Title: 抗酸化成分を活かした調理による魚臭の抑制
Title Transcription: コウサンカセイブンオイカシタチョウリニヨルギョシュウノヨクセイ
Author/Editor: 高村仁知, 奈良女子大学 [著]
Author Heading: 高村, 仁知, 1962- タカムラ, ヒトシ, 1962- ( 00943029 )Authorities
奈良女子大学ナラジョシダイガク ( 00260073 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [高村仁知]
Publication Date: 2005-2006
2008.3
Publication Date (W3CDTF): 2005
2006
Extent: 26枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
eng
Subject Heading: 魚 / 魚臭 / 脂質 / オルファクトメトリー / におい / 抗酸化成分 / 高度不飽和脂肪酸 / カルボニル化合物サカナ / ギョシュウ / シシツ / オルファクトメトリー / ニオイ / コウサンカセイブン / コウドフホウワシボウサン / カルボニルカゴウブツ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 17500539
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H17500539
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000009353844
http://id.ndl.go.jp/bib/000009353844
Bibliographic Record Category (NDL): 214