博士論文

古米化による米飯テクスチャーの変化要因に関する研究

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古米化による米飯テクスチャーの変化要因に関する研究

Call No. (NDL)
UT51-2008-T952
Bibliographic ID of National Diet Library
000010120824
Material type
博士論文
Author
大能俊久 [著]
Publisher
[大能俊久]
Publication date
[2008]
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
1冊
Name of awarding university/degree
秋田県立大学,博士 (生物資源科学)
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Note (General)：

博士論文

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
博士論文
Title
古米化による米飯テクスチャーの変化要因に関する研究
Title Transcription
コマイカ ニ ヨル ベイハン テクスチャー ノ ヘンカ ヨウイン ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
大能俊久 [著]
Author Heading
大能, 俊久 オオノ, トシヒサ
Publication, Distribution, etc.
[大能俊久]
Publication Date
[2008]
Publication Date (W3CDTF)
2008
Extent
1冊
Alternative Title
Studies on textural and chemical changes in aged rice