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博士論文

調理における冷凍の利用 : 冷凍処理の物性に及ぼす影響

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調理における冷凍の利用 : 冷凍処理の物性に及ぼす影響

Call No. (NDL)
UT51-2009-K592
Bibliographic ID of National Diet Library
000010601734
Material type
博士論文
Author
村上知子 [著]
Publisher
[村上知子]
Publication date
[2008]
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
1冊
Name of awarding university/degree
大妻女子大学,博士 (学術)
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Note (General):

博士論文

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
博士論文
Title Transcription
チョウリ ニ オケル レイトウ ノ リヨウ : レイトウ ショリ ノ ブッセイ ニ オヨボス エイキョウ
Author/Editor
村上知子 [著]
Author Heading
村上, 知子 ムラカミ, トモコ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
[2008]
Publication Date (W3CDTF)
2008
Extent
1冊
Alternative Title
Execution of freezing treatment on cooking : effects of freezing treatment on the physical properties of food