食パン生地特性の可視化技術と品質評価に基づく製造工程最適化手法の開発

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Material Type: 博士論文
Title: 食パン生地特性の可視化技術と品質評価に基づく製造工程最適化手法の開発
Title Transcription: ショクパンキジトクセイノカシカギジュツトヒンシツヒョウカニモトズクセイゾウコウテイサイテキカシュホウノカイハツ
Author/Editor: 前田竜郎 [著]
Author Heading: 前田, 竜郎マエダ, タツロウ
Publication, Distribution, etc.: [前田竜郎]
Publication Date: [2009]
Publication Date (W3CDTF): 2009
Extent: 1冊
Degree grantor/type: 東京大学
Date Granted: 平成21年3月16日
Date Granted (W3CDTF): 2009
Dissertation Number: 乙第17152号
Degree Type: 博士 (農学)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: UT51
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2009-R380
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000010761944
http://id.ndl.go.jp/bib/000010761944
Bibliographic Record Category (NDL): 213